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顶道阿婆牛杂怎样进行制作

  • 分类:行业新闻
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  • 来源:
  • 发布时间:2022-03-03 13:57
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【概要描述】风味顶道阿婆牛杂材料如下:牛杂350克,毛肚150克,鲜辣椒2个,土豆粉1个,香菜1根,干辣椒1撮,干辣椒5个,豆瓣酱2汤匙。具体做法是:将顶道阿婆牛杂切成片,加入干辣椒、辣椒、豆瓣酱等调料入锅熬汤。煮熟后捞出汤渣,将土豆粉放入锅中,煮熟捞出,去掉毛肚和牛肉。拌匀,捞出装盘,淋上汤汁,撒上新鲜辣椒,放入热油中炸至香。

顶道阿婆牛杂怎样进行制作

【概要描述】风味顶道阿婆牛杂材料如下:牛杂350克,毛肚150克,鲜辣椒2个,土豆粉1个,香菜1根,干辣椒1撮,干辣椒5个,豆瓣酱2汤匙。具体做法是:将顶道阿婆牛杂切成片,加入干辣椒、辣椒、豆瓣酱等调料入锅熬汤。煮熟后捞出汤渣,将土豆粉放入锅中,煮熟捞出,去掉毛肚和牛肉。拌匀,捞出装盘,淋上汤汁,撒上新鲜辣椒,放入热油中炸至香。

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说起顶道阿婆牛杂,相信很多朋友都会垂涎三尺。经常逛街的时候,可能会看到顶道阿婆牛杂。其实顶道阿婆牛杂的方法有很多种。在这个食物教程中,我将与大家分享一些简单又美味的牛内脏吃法。

方法一:风味顶道阿婆牛杂

材料如下:牛杂350克,毛肚150克,鲜辣椒2个,土豆粉1个,香菜1根,干辣椒1撮,干辣椒5个,豆瓣酱2汤匙。

具体做法是:将顶道阿婆牛杂切成片,加入干辣椒、辣椒、豆瓣酱等调料入锅熬汤。煮熟后捞出汤渣,将土豆粉放入锅中,煮熟捞出,去掉毛肚和牛肉。拌匀,捞出装盘,淋上汤汁,撒上新鲜辣椒,放入热油中炸至香。

顶道阿婆牛杂

方法二:萝卜顶道阿婆牛杂

材料如下:牛杂2斤、白萝卜1个、鱼鳔8克、八角3个、桂皮2个、陈皮1个、孜然1个、姜3个、小葱2个。

具体做法如下:将花椒、八角、桂皮、孜然、陈皮等洗净,晒干,包入纱布,放入砂锅中,加适量水,放入姜片,葱结,煮一个小时,然后炖一个半小时后,加入萝卜块,再煮20分钟。萝卜顶道阿婆牛杂咸鲜,很清淡,有萝卜味。

方法三:原味顶道阿婆牛杂

材料如下:牛内脏2斤、小葱3根、香菜2根、姜1根、盐1茶匙、胡椒粉1汤匙、竹侯酱2汤匙

具体做法如下:将顶道阿婆牛杂洗净后,切成小块,然后加入牛杂,加姜,1茶匙盐,1汤匙胡椒粉,2汤匙酱汁,不用用水浸泡材料,然后盖上锅盖。大火烧开后转中火炖30分钟。煮熟后加入切碎的葱和香菜。


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