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好牛杂怎样做

  • 分类:行业新闻
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  • 来源:
  • 发布时间:2021-11-08 14:56
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【概要描述】干锅好牛杂:原料:好牛杂、白萝卜、植物油、精盐、味精、鸡粉、红油、食用油、豆瓣酱、十三香粉、料酒、香油、干辣椒、葱、姜、鲜汤。干锅制作好牛杂的步骤:1、干辣椒切段,姜切片,葱结。2、锅内开大火,加入植物油,放入姜片和干辣椒翻炒出香味。3、加入上好的牛肉内脏,搅拌至白点变白。加入豆瓣酱和十三香粉,翻炒至油红。4、将料酒烧开,倒入鲜汤煮滚,撇去浮沫,加入盐、味精、鸡粉、蚝油调味。5、内脏用中火煮至内脏

好牛杂怎样做

【概要描述】干锅好牛杂:原料:好牛杂、白萝卜、植物油、精盐、味精、鸡粉、红油、食用油、豆瓣酱、十三香粉、料酒、香油、干辣椒、葱、姜、鲜汤。干锅制作好牛杂的步骤:1、干辣椒切段,姜切片,葱结。2、锅内开大火,加入植物油,放入姜片和干辣椒翻炒出香味。3、加入上好的牛肉内脏,搅拌至白点变白。加入豆瓣酱和十三香粉,翻炒至油红。4、将料酒烧开,倒入鲜汤煮滚,撇去浮沫,加入盐、味精、鸡粉、蚝油调味。5、内脏用中火煮至内脏

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干锅好牛杂:

原料:好牛杂、白萝卜、植物油、精盐、味精、鸡粉、红油、食用油、豆瓣酱、十三香粉、料酒、香油、干辣椒、葱、姜、鲜汤。

干锅制作好牛杂的步骤:

1、干辣椒切段,姜切片,葱结。

2、锅内开大火,加入植物油,放入姜片和干辣椒翻炒出香味。

3、加入上好的牛肉内脏,搅拌至白点变白。加入豆瓣酱和十三香粉,翻炒至油红。

4、将料酒烧开,倒入鲜汤煮滚,撇去浮沫,加入盐、味精、鸡粉、蚝油调味。

5、内脏用中火煮至内脏入味,然后收起浓汤,淋上红油和香油,与白萝卜一起放入干锅中,撒上葱花。

好牛杂

好牛杂火锅:

原料:洋葱1个,青椒1个,胡萝卜1个,葱少许,盐1茶匙,酱油1茶匙,姜3片,香油1茶匙,白胡椒1茶匙,黄酒1杯,6 高汤杯、辣椒少许、1汤匙、酱油1汤匙、糖1/2汤匙。

好牛杂火锅的制作步骤:

1、上好牛杂切成小块,用热水烫一下。将洋葱、青椒和胡萝卜洗净,切成块,待用。

2、将高汤倒入锅中,加入剩余的调味料煮滚,加入材料A煮滚。

3、加入其他火锅材料煮熟,调匀,淋上酱汁即可。

原汁好牛杂砂:

原料:牛腩、牛舌、牛肚、牛肚、牛肠、胡萝卜各120g左右、四川火锅底料、精盐、味精、糖、姜、洋葱、桂皮、胡椒、八角、月桂叶、草果、纽扣 仁、丁香、孜然、酱油各适量。

原汁好牛杂砂的制作步骤:

1、将各种上好牛杂加工成片、块,焯水,洗净备用。

2、将胡萝卜切成滚刀块,焯水备用。

3、将洗净的牛杂放入锅中,加入水、酱油、糖、姜、葱、桂皮、八角、胡椒、月桂叶、草果、扣仁、丁香、孜然,大火煮沸,撇去漂浮物,除去小盐水2小时。

4、将砂锅开火,加入四川火锅底料和胡萝卜底料,将加工好牛杂放入砂锅中,中小火炖10分钟,加入盐和味精调味。

操作要点:好牛杂和卤水要挂好。


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